Утку из смокера, копченую на березовых дровах, в китайском ресторане законодателя гастрономических мод Алексея Бурова готовят строго по дао: принцип недеяния тут трактуют как ноль граммов специй. В Шанхае повара Self Edge Chinois раздобыли и рецепт сиреневых димсамов с начинкой из краба, пекинской капусты и кинзы с соусом табаджан и унаги. И там же подхватили аддикцию к крабу: этому деликатесу посвящен целый раздел (обязатательно попробуйте «крабю», где вагю встречает морского гада в нигири без риса!). В «Сэлфе» пять дней в неделю проводят традиционные церемонии с юньнаньский чаем – советуем занять красный лаковый стол под гигантской люстрой-цветком, напечатанной на 3D-принтере. И чувствуем, что со всеми вводными у петербургского “китайца” есть те же шансы разлететься по стране, как у его старшего брата Self Edge Japanese с филиалами в Москве и Екатеринбурге!