Чтобы открыть первоклассный японский ресторан, мясники из Meat_Coin Нодар Узарашвили и Владимир Эккель позвали в Петербург Алексея Когая, получившего звезду Michelin в 2021 году экс-шефа московского «Сахалина». В jidai Алексей разработал не только меню, где соединил тартар из тунца с такуаном, а угорь — с фуа-гра, но и листинг премиум-сифуда. Сашими из японской дорады, дикого желтохвоста и брюшка блюфина везут в Jidai охлажденными прямиком с токийского рынка Тоесу. А японской вагю А5, говядине с наивысшей степенью мраморности, здесь посвятили отдельное меню с котлетами, гедза и татаки. Новость-молния: осенью прямо под Jidai откроется одноименный омакасе-зал с отдельным входом и сет-меню!