Запустив в нулевые дачинг-ресторан русской кухни «Шаляпин», Ноткин и Третьяков дали старт целой экосистеме. Сначала сделали ставку на Репино (в 2000-х поселок в Курортном районе трансформировался в элитный пригород с white party рейвами), а затем освоили административный центр города. Филиал «Шаляпина» на Тверской (в Петербурге!) уже 18 лет кормит всех от примы Дианы Вишневой до сатирика Семена Альтова, от чемпионов из «Зенита» до чиновников из Смольного. А пять кулинарий по всему городу, спродюсированных хлебосольными Ноткиным и Третьяковым, снабжают светские гостиные и загородные веранды пельменями, пирожками, холодцом и маковым рулетом, которому поет оды кинодива Екатерина Мцитуридзе.