Молодые прогрессивные рестораторы Андрей Ермишкин, Назар Коломиец и Мария Дементьева — определенно визуалы: только посмотрите на их интерьеры с объектами Карло Скарпы и Марио Беллини и невыносимо живописный плейтинг гребешка с зеленым горошком и красной икрой! Свой дизайн-код команда выносит и за пределы ресторанов — как настоящие гастроурбанисты, они перезапускают целые кварталы. В 2019 году на этапе котлована ЖК One Trinity Placeа забили место для Saro и дали толчок формированию золотого треугольника Петроградской. Со своим вторым рестораном Closer, где Мария готовит в печи лепешки и осьминога с перчиками под соусом харисса, оживили тишайший отрезок Таврической улицы. А прямо сейчас строят кафе с зеленой террасой в скрытом дворике и бар на крыше будущего отеля House of faith в бывшем Доме призрения придворного духовенства 1889 года постройки (ноль сомнений, что скоро Воскресенская набережная подтянется к карте гастромаршрутов!).