Буров познакомил Петербург с локальным крафтом еще в 2008-м — и это была не локальная сенсация: тренд на крафт пошел по всей России, а сейчас его «Пивная карта» — старейший бар-бутик в России с четырьмя сотнями сортов. Из этой пены вышли авторский британский паб Blackchops на Фонтанке, где стаут замешивают даже в пирог с почками, брассерия «Траппист», в которой для фуди стала доступна гастрономия Бенилюкса, и Smoke BBQ — тут петербуржцы узнали, что такое смокер и каков на вкус эталонный брискет (барбекю-искусство Буров штудировал в Техасе у главного брискетмейкера планеты Эвана Лероя!). И важно: параллельно с паб-культурой Алексей освоил премиальную Азию в модных Self Edge Japanese и Self Edge Chinois: здесь зашкаливает спрос на редкую дикую рыбу и крабов, а вместо пенных церемоний ежедневно проводят чайные — с такой же высокой явкой. Плюс Dreamteam Бурова делает олимпийского размаха ивенты: в 2026 году устроили большое греческое застолье на Кузнечном рынке и двухдневный мясной фестиваль с каруселью для одномоментного приготовления дюжины ягнят во дворе Smoke BBQ.