У сомелье Ломака фирменный гик-подход к составлению винных карт. Во время работы в локаворском Animals Александр сгенерировал динамичную подборку вин, где столпы Шампани встретились с ньюкамерами из Самары. А для особняка Smoke BBQ на Лодейнопольской он пошел еще дальше и собрал целую энциклопедию, где каждый винодел получил свой разворот с фотографией, историей хозяйства и сразу несколькими кюве на выбор. В Self Edge Chinois Ломака создал спешл-листинг культовых вин «сокровенное достояние» без привычной наценки и провел первую в Россию портфельную дегустацию Жака Селосса.