Люди
Егор Рыбалко
Casper
Кухню Рыбалко уважают как пуристы классической французской школы, так и адепты авангарда: по четвергам в Casper дает кавер заглавного блюда парижского Le Relais de l'Entrecôte — топ-сирлойн под соусом антрекот, а во время ежедневной сиесты – котлетки, которыми кормит свою команду. Свой респект судаку со сложным соусом на основе маринованных мидий и эстрагона, флэт-брэдам и салату с фенхелем и красным апельсином Рыбалко выразили рестораторы в разлете от Блинова до Собчак.
Дата публикации: 3 сентября, 2026
