Люди
Вячеслав Гнедовский
«Баски & Монегаски»
Песнь огня и пламени исполняет шеф-повар Вячеслав Гнедовский баскско-монегаского ресторана. Печь – это база и главный козырь ресторана. На гриле здесь делают даже оливки (это маст-хэв!). Сначала Вячеслав маринует их с тимьяном и розмарином, после – жарит с добавлением топленого говяжьего жира, а затем подает на столы или закатывает в банки. И это лучшая пара как шатобриану идеальной прожарки, так и к испанским пирожкам эмпанадас с говядиной и соусом из риохи или завтраку с мачете.
Дата публикации: 3 сентября, 2026
