Люди
Александр Богданов
«Гельвеция», Kuznyahouse, B-side
Шеф Богданов в рекордные сроки сменил концепт меню достопочтенного Cafe Claret при отеле «Гельвеция» (заведение отметило совершеннолетие!) на «руссиато» — так он называет микс русской и итальянской кухонь. За котлетами из гребешка с пюре из карамелизированной капусты приезжают Леонид Агутин и Филипп Киркоров, а туристы вместе с номером обязательно бронируют и сет с трюфельными пышками. Перезапуски – главный скилл Богданова: вместе с командой Kuznyahouse он апгрейдил все блюда на корабликах Cruise в двух столицах и меню самой «Кузни». А еще открыл в том же здании на Новой Голландии бистро B-Side — гастроотдел Собака.ru особенно впечатлен фрикадельками альбондигас с фасолью и перцем рамиро, джемом из оливкового масла и бри-чизкейком.
Дата публикации: 3 сентября, 2026