Свои хард скиллс Юрий Манчук заколял в Ginza Project — в 20 лет он уже был шеф-поваром на ресторане-теплоходе Volga-Volga. В собственном проекте, авторском Charlie, Манчук привил петербуржцам культуру завтраков вне дома, научив всех начинать утро с килограммового сырника и игристого. Уже 10 лет ходим на charlie-dog (сейчас — с куриным бедром и красной икрой) и редкие каши вроде конопляной с бананом и заварным кремом или сорго, которое Юрий подает с угрем, сморчками и соусом унаги.