Блюда
Крыша «Сада»
Крыша «Сада»
На сезонной крыше самого светского ресторана Петербурга шашлыки поставили на широкую ногу. А все потому, что молодой шеф Хайбула Арсланов завел дружбу с харизматичным торговцем Сытного рынка Эршадом. Именно он привозит в «Сад» мясо дагестанских ягнят — каре и окорок. Для маринада Хайбула использует всего четыре ингредиента: лук, соль, черный перец и кондари – так грузины называют душистый чабер, который дает легкий пряный и травянистый нюанс мясу.
Дата публикации: 3 сентября, 2026
