Must - Лучшие рестораны Петербурга

Блюда

Must

В месяц концепт-шеф Алексей Ермаков продает 150 килограммов мяса едокам, среди которых Николай Цискаридзе, Виктор Сухоруков и Янис Чамалиди. Вот, например, одна из топовых позиций: шашлык шатобриан – каково? Толстый кусок говяжьей вырезки минимальной жирности на металлической шпажке жарит на открытом огне хоспера и выкладывает на хрустящую салатную подушку. Еще один фэнси-шашлык — мильфей из диафрагмы и бекона. Это нужно пробовать!