«Гранд Отель Европа» - Лучшие рестораны Петербурга

Блюда

«Гранд Отель Европа»

Шеф-повар первого пятизвездочного отеля страны Денис Соболев создал дегустационный сет по мотивам блюд, которые подавали в «Европейской» еще до революции. Соболев изучил меню торжественного приема 1896 года в честь столетия семьи Бенуа в России, а также обеда архитектора Павла Сюзора в 1916 году. Во славу выдающихся русских с французскими корнями готовит артишок с мясом краба и осетровой икрой, говядину по-парижски с фуа-гра и соусом из мадеры, крем-суп из спаржи с осетриной.