В итальянский ресторан Арама Мнацаканова с вайбом haute cuisine ходят не только за самыми красивыми черными тальолини и самым заботливым сервисом, но и за неаполитанской пиццей от потомственного пиццайоло Мануэля Сурачи. В основе – тесто из итальянской муки caputo на столетней закваске, которое выдерживается до 32 часов. На него — мусс из пьемонтского сыра робиола, моцарелла и лосось собственного посола (с горчицей и укропом!). Завершает композицию черная икра — осетров выращивает «Русский икорный дом» в чистейшей воде реки Суда в Вологодской области.