Конноссеры и энофилы Назар Коломиец, Мария Дементьева и Андрей Ермишкин (Saro) для своего нового ресторана у Таврического сада привезли из Италии крафтовую (и кастомную!) дровяную печь. На ней и закольцевала все меню шеф-повар Дементьева. К завтраку при 350 градусах выпекает хот-дог с говяжьей сосиской на неаполитанском тесте длительной ферментации (от 48 часов!) исключительно из пармской муки мелкого помола. И важно: для соуса наполи овощи и итальянские томаты коптят в той же печи на березовых дровах около полутора часов.