Блюда
Черноморский горбыль
Regions
Рыбу, которую чаще всего можно встретить в тарелках у рыбаков южных деревень Черноморья, называют «поющей» из-за звуков, которые она издает под водой. В ресторане Regions, где шеф Максим Ражев готовит хиты регионов России (от карельской калитки до сибирской индигирки!), горбыль выступает в ансамбле со свежим огурцом и ароматным пикантным соусом из кинзы и зеленого перца (оммаж черноморским домашним заправкам).
Официальный хэштег проекта
#чтогдеестьвпетербургеДата публикации: 13 октября, 2025
