Блюда
Холодец из бычьих хвостов
BeefZavod
Самое скрепное праздничное блюдо адепты мясной философии «от носа до хвоста» в BeefZavod готовят из говяжьей голени. Варят ее 12 часов при температуре 130 °C, разбирают на волокна и добавляют пряный чеснок и запеченную морковь, а затем заливают крутым горячим бульоном из бычьих хвостов. Этот шедевр сопровождает идеальная пара — домашние горчица и сливочный хрен.
Официальный хэштег проекта
#чтогдеестьвпетербургеДата публикации: 13 октября, 2025
