Cугудай из северной рыбы со свежемороженой брусникой

Блюда

«Северянин»

Это блюдо начинают готовить для вас в лесу! Специально для «Северянина» ягодники собирают в Карелии и Ленобласти бруснику, которой (в свежемороженом виде!) повара украшают это эталонное северное севиче. Филе нельмы, нарезанное слайсами, замешивают с уксусом и ароматным подсолнечным маслом, выкладывают на фирменную крошку из семян тыквы, орехов и ржаных сухарей и подают с ядреной горчицей.

Официальный хэштег проекта

#чтогдеестьвпетербурге