Блюда
Сугудай из муксуна
«Блок»
Единственный в Петербурге проект заслуженного московского ресторатора Александра Раппопорта — про мясо. Но и российская рыба в исполнении шеф-повара Евгения Зубова — это хит. Блюдо малочисленных народов Севера — сугудай — готовит из муксуна и усиливает вкус айоли с хреном и маринованным крыжовником. Гости «Блока» оценили рецепт, и из сезонного летнего меню сугудай перешел в основное.
Официальный хэштег проекта
#чтогдеестьвпетербургеДата публикации: 13 октября, 2025
