Шеф-бармен Александр Набоков — спец по коктейлям с ориентальным флером. Его красный Akai 75 — дань уважения French 75 (микс джина и шампанского!) и главному цвету Страны восходящего солнца («ака» — «красный» в переводе с японского). Безалкогольные джин и игристое, сок грейпфрута и «монетка» из цедры — это база Akai 75. А верхние ноты зависят от сезона: осенью и зимой добавляют клюкву и мяту с соседнего Мальцевского рынка, летом — ревень и красную смородину.