Блюда
Тонкоцу
Kazoku
Для рамена тонкоцу шеф Петр Долгих варит плотный крепкий бульон из свиных костей (кипятит его чуть больше двух дней, чтобы получить максимум коллагена!), а затем в ход идут тясю, маринованные яйца, корень лотоса, кукуруза и высокощелочная домашняя лапша. Производство лапши в Kazoku вообще вывели на новый уровень: назвались Ramen Dealers и отгружают Дмитрию Блинову в Duo Asia!
Официальный хэштег проекта
#чтогдеестьвпетербургеДата публикации: 13 октября, 2025
