![](https://static.sobaka.ru/images/post/00/17/08/77/origin.jpg?1693923883)
Блюда и напитки
Тартар с картофелем фри и айоли
Saro
У шефа Марии Дементьевой тартар — одно из самых продаваемых блюд: вроде все по классике, но каждый элемент доведен до совершенства. Лопатку рубят ножом, замешивают с оливковым маслом, пармезаном, двумя видами лука и каперсами, подача — с картофелем фри, айоли с испанскими анчоусами и фермерской зеленью.
номинация проводится совместно с партнером
![](https://static.sobaka.ru/uploads/awards/best-restaurant/spb/2023/myasniki_logo_728x293.png)
Официальный хэштег проекта
#чтогдеестьвпетербургеДата публикации: 18 октября, 2023