Блюда и напитки
Тартар с картофелем фри и айоли
Saro
У шефа Марии Дементьевой тартар — одно из самых продаваемых блюд: вроде все по классике, но каждый элемент доведен до совершенства. Лопатку рубят ножом, замешивают с оливковым маслом, пармезаном, двумя видами лука и каперсами, подача — с картофелем фри, айоли с испанскими анчоусами и фермерской зеленью.
номинация проводится совместно с партнером
Официальный хэштег проекта
#чтогдеестьвпетербургеДата публикации: 5 сентября, 2023
Партнер премии АО «Альфа-Банк» ОГРН: 1027700067328