Тартар с зеленым яблоком - Лучшие рестораны Петербурга

Блюда и напитки

Тартар с зеленым яблоком

Forest Hill

Шеф-повар Филипп Ваганов берет кострецовый отруб, измельчает мясо и выкладывает его на ромейн с гриля — а дальше пускается в полет гастрономической мысли. Добавляет зеленое яблоко, маринованный огурец, перец, маринованный зеленым горошком, — получается свежо и текстурно, для контраста обязательно возьмите ломоть подрумяненного датского хлеба.

номинация проводится совместно с партнером

Официальный хэштег проекта

#чтогдеестьвпетербурге